閩南人每逢農曆三月初三,有敬祖舊俗,叫做
"三、三節",也叫做"三日節"。
閩南地區的民眾有這樣的習俗:每年農曆三月初三日
敬祖的時候,人們用薄餅祭祖宗,然後一家圍著吃
薄餅。薄餅,也叫潤餅或春捲。
掃幕有的家庭在清明節掃墓,有的家庭在三月節
(三日節)掃墓,前者為泉州移民,後者為漳州移民。
但現在因清明節定為假日,所以大都在清明節掃墓了。
清明節是寒食節的一部份,寒食節是說春秋的時候有
一位名叫介之推的人,他是晉國的一位賢臣,而且對
他的主公晉文公有恩,但後來晉文公漸漸冷落了他,
於是他就決定和年老的母親退隱山林。後來,晉文公
想起介之推對他有恩自己卻這樣對待他,心裏感到很
難過,於是就到山中找他,卻找不到。於是便放火燒
山迫介之推出來,但介之推沒有出來。後來晉文公走
進山查看,只見介之推抱著他的母親一起被燒死了。
人們便在他死的這一天紀念他,因為介之推是被燒死他
,人們在這天都不忍心生火煮食,故稱這天為寒食節。
這是每年我最喜歡的"媽媽的味道".潤餅
花生粉+糖粉
煎蛋和香煎豆干
梅花肉和雞腿(胸)肉
大黃瓜籤
豆芽菜和蒜苗炒高麗菜
潤餅皮
香菜
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