清燉牛肉湯

20140110 (16).jpg  

20140110.jpg

材料:澳洲牛暔,牛腱,白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥,薑母,蒜頭,

蔥段,芹菜,香菜頭,辣椒.

調味料:

八角,花椒,自來高湯,米酒.

20140110 (1).jpg  

1.牛暔,牛腱切塊,白蘿蔔,紅蘿蔔滾刀切塊.

20140110 (2).jpg  

2.薑母切片,蒜頭拍碎,蔥切段,芹菜切茉.備用.

20140110 (3).jpg 20140110 (4).jpg  

3.牛肉先煎出香味.

20140110 (6).jpg  

4.起油鍋依序下薑母,蒜頭,蔥段,辣椒,米酒煸香.

20140110 (7).jpg 20140110 (9).jpg  

5.將煸香後食材,芹菜,香菜頭放入魯包袋.

6.洋蔥要先炒出甜味.

 

20140110 (5).jpg 20140110 (10).jpg 20140110 (11).jpg 20140110 (12).jpg

7.將食材依序放入悶燒鍋.加入自來高湯煮滾放入

悶燒鍋5小時完成.食用時再加鹽調味.再灑些芹菜花.20140110 (13).jpg 20140110 (14).jpg 20140110 (15).jpg

20140110 (16).jpg  

小叮嚀:

牛肉先煎過,味道會較濃郁.因為瓦斯很貴所以我使用悶燒鍋.

ps:我喜歡作菜,利用現有的食材.所以我的食譜沒有固定

食材或量.是比較隨性的做法,分享給朋友參考.

2014-1-11 洪文政紀念鴿舍 小玄子

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow

    小玄子 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()