蔥燒魚

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材料:吳郭魚,蔥切斷,蒜頭,薑絲.

調味料:醬油,糖,酒.

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一.熱鍋,吳郭魚下鍋煎.

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二.煎至兩面都金黃色.

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三.蔥段,薑切絲,蒜頭拍碎,下鍋爆香.

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四.加入自來高湯(半淹魚身)糖,醬油,米酒全加入.

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五.中火滾開煨煮,不停用小湯匙把醬汁淋在魚肉上.

蔥燒魚 (6).jpg蔥燒魚 (7).jpg

六.收汁,起鍋潛在放入一些蔥段(燒過的蔥段不好看).

小叮嚀:

如果喜歡吃辣,可加些辣椒湯汁會更下飯.

ps:我喜歡作菜,利用現有的食材.所以我的食譜沒有固定

的食材或量.是比較隨性的做法,分享給朋友參考.

2014-2-25 洪文政紀念鴿舍 小玄子

 

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