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滷肉燥(黑白魯)

滷肉燥.jpg

材料:豬絞肉(粗),車輪,油豆腐.

調味料:

油蔥酥,米酒,糖,醬油,五香粉,白胡椒粉,八角,

自來高湯.

滷肉燥 (1).jpg

1.下絞肉炒至絞肉變白,肉香出來.

滷肉燥 (3).jpg

2.加入所有調味料,因為還要加入油豆腐和車輪

所以加多些自來高湯.

滷肉燥 (4).jpg 滷肉燥 (5).jpg

3..大火滾3分鐘加入油豆腐和車輪,

轉小火滾30分鐘.完成.

滷肉燥 (8).jpg 滷肉燥 (9).jpg 滷肉燥 (10).jpg

小叮嚀:

車輪先起鍋熱水加入煮軟,也將製成中的油和雜質洗掉.

車輪會比較乾淨衛生.油豆腐先以叉子刺洞會比較好入味.

ps:我喜歡作菜,利用現有的食材.所以我的食譜沒有固定

的食材或量.是比較隨性的做法,分享給朋友參考.

 

 

 

 

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